Энциклопедия питания. Том 3. Характеристика продуктов питания....
Черевко А.И. (под общ. ред.), Михайлов В.М. (под общ. ред.), Шильман Л.З (под общ. ред.), Новикова Е
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В третьем томе «Характеристика продуктов питания» приводятся сведения о составе, свойствах, правилах хранения, кулинарном назначении пищевых продуктов. Для специалистов в области...
ISBN: 978-5-406-12130-6
Издательство:
КноРус
Дата выхода: июль 2023
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись