Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
Мой регион
Определение активности ферментов. Справочник
Книга






Г.В. Полыгалина, В.С. Чередниченко, Л.В. Римарева

Определение активности ферментов. Справочник

     
(0 голосов )
  • ISBN: 5-94343-044-X
  • 376 страниц
  • май 2004
  • ДеЛи
  • 350 г

Аннотация к книге "Определение активности ферментов. Справочник"

В книге собраны и систематизированы разработанные разными авторами методы определения активности ферментов, которые используются в технологическом контроле ферментного производства и других отраслях пищевой промышленности, применяющих ферменты. Изложены основные положения, на которых основываются методы определения активности ферментов, а также современные представления о строении ферментов, их свойствах, приводятся данные о механизме действия ферментов. Рассмотрена химическая природа...

New & best!