Научные основы обеспечения сохраняемости плодов и овощей....
Николаева М.А., Елисеева Л.Г.
В монографии рассмотрены теоретические положения науки хранения свежих овощей и плодов. Представлен исторический обзор научных работ по вопросам их хранения от древности до наших дней. Разобраны аксиоматические принципы хранения, место плодов и овощей в онтогенезе растений, а также стратегические и тактические задачи, которые нужно решить для обеспечения сохраняемости плодоовощной продукции....
ISBN: 978-5-466-06227-4
Издательство:
КноРус
Дата выхода: январь 2024
Оставить комментарий