Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания
Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта.
В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию технологии их производства. Показано, что знание истории технологии пищевых продуктов позволяет лучше понять значимость разработок и открытий в пищевой промышленности для развития человеческой цивилизации и совершенствования...
ISBN: 978-5-534-15335-4
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: февраль 2022
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись