везде Расширенный поиск
книги Без категории
Заглянуть

Алехина Н. Н., Пономарева Е. И. и др.

Общая технология отрасли: оценка качества сырья растительного, животного и природного происхождения. Учебное пособие для вузов

Код 5566146

  • ISBN: 978-5-507-51513-4
  • 240 страниц
  • ноябрь 2024
  • Лань
Бумажная книга

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 08.12.2025; планируемая отправка: 09.12.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 05.12.2025; планируемая отправка: 06.12.2025

Аннотация к книге "Общая технология отрасли: оценка качества сырья растительного, животного и природного происхождения. Учебное пособие для вузов"

В пособии изложены теоретические сведения об исследуемых объектах (зерно, мука, дрожжи, сахар и т. д.), приведены методики порядка отбора проб и проведения оценки ка-чества сырья. Представлены функциональные схемы получения отдельных видов сырья, требования нормативных документов к качеству, математические методы моделирования для оценки их свойств. Пособие предназначено для обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья» (бакалавриат и магистратура), аспирантов, преподавателей технических и технологических вузов. Оно может быть полезно для инженерно-технических работников пищевых предприятий в качестве практического руководства.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: ноябрь 2024
ISBN: 978-5-507-51513-4
Объём: 240 страниц

Вместе с этой книгой покупают

-27%
Американцы и все остальные: Истоки и смысл внешней политики США
Американцы и все остальные: Истоки и смысл... бумажная книга
Иван Курилла
14.92 USD 10.89 USD
В корзину
Время химер
Время химер бумажная книга
Бернар Вербер
29.59 USD
В корзину
-42%
Навола
Навола бумажная книга
Паоло Бачигалупи
25.87 USD 15 USD
В корзину
-20%
PRO казан. Непромокаемая книга
PRO казан. Непромокаемая книга бумажная книга
Сталик Ханкишиев
9.32 USD 7.46 USD
2 На складе
В корзину
-6%
Мастер и Маргарита. Рис. А. Дмитриева
Мастер и Маргарита. Рис. А. Дмитриева бумажная книга
Михаил Булгаков
63.96 USD 60.12 USD
В корзину
-34%
Ошибки разумного инвестора
Ошибки разумного инвестора бумажная книга
19.98 USD 13.19 USD
В корзину

Просмотренные товары

Prediche inedite dell` ordine de` predicatori, recitate in Firenze dal 1302 al 1305, e pubblicate pe (Italian Edition)
Prediche inedite dell` ordine de` predicatori,... бумажная книга
Giordano da Rivalto
Нет в продаже
Social Transformations of the Victorian Age A Survey of Court and Country
Social Transformations of the Victorian Age A... бумажная книга
T. H. Escott
Нет в продаже
-17%
Лекции по Цицерону. Введение в теорию и историю римского уголовно-политического красноречия. Prolegomena
Лекции по Цицерону. Введение в теорию и историю... бумажная книга
М. М. Покровский
14.09 USD 11.69 USD
В корзину
May flowers; freshly gathered for the bazaar at the Free Trade Hall in aid of funds for the extensio
May flowers; freshly gathered for the bazaar at... бумажная книга
Нет в продаже