книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Общая технология бродильных производств

Код 95531

  • ISBN: 5-10-003613-3
  • 408 страниц
  • март 2001
  • Колос

Нет в продаже

Аннотация к книге "Общая технология бродильных производств"

В учебнике приведены технологии солода, этанола из крахмалосодержащего сырья и мелассы, пива, хлебопекарных дрожжей, плодово-ягодных и виноградных вин, крепких алкогольных напитков, хлебного кваса, безалкогольных напитков.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Колос
Дата выхода: март 2001
ISBN: 5-10-003613-3
Тираж: 2 000 экземпляров
Объём: 408 страниц

Вместе с этой книгой покупают