В книге с ясной структурой и доступным стилем изложения представлена современная информация о молекулярных и клеточных механизмах жизнедеятельности основных патогенных микроорганизмов пищи, включая гены вирулентности. Описаны модели поведения патогенов в пищевых продуктах и в организме-хозяине, модели тестирования патогенности, основные клинические симптомы, а также способы профилактики пищевых...
ISBN: 978-5-904757-54-0
Издательство:
Кворум
Дата выхода: июнь 2017
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись