книги

Несоложеное сырье в пивоварении: свойства, подготовка, применение

Код 4856333

  • ISBN: 978-5-904757-78-6
  • 192 страницы
  • январь 2015
  • Кворум
  • 415 г

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 26.06.2024; планируемая отправка: 27.06.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 23.06.2024; планируемая отправка: 24.06.2024

Аннотация к книге "Несоложеное сырье в пивоварении: свойства, подготовка, применение"

В новой книге известных немецких специалистов рассмотрены основные виды несоложеного сырья, используемого в пивоварении: кукуруза, рис, ячмень, а также менее распро­страненные сорго, пшеница, рожь, овес, тритикале, крахмальные и глюкозные сиропы, сы­воротка и картофель. Дана краткая история их применения и обзор текущей ситуации. Большое внимание уделено используемым ферментным препаратам и их применению на различных стадиях технологического процесса, в том числе для увеличения выхода...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Кворум
Дата выхода: январь 2015
ISBN: 978-5-904757-78-6
Объём: 192 страниц
Масса: 415 г

Вместе с этой книгой покупают