Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов, производство муки, круп, хлеба. Приведены контрольные вопросы по темам. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Основы технологии пищевых производств» для обучающихся по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной...
ISBN: 978-5-507-46109-7
Издательство:
Лань
Дата выхода: февраль 2023
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись