книги Наука, техника, медицина Техника Сельское хозяйство Агрономия

Настольная книга производителя и переработчика плодоовощной продукции

Код 3641888

  • ISBN: 978-5-904757-52-6
  • 1 страница
  • апрель 2014
  • Кворум

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 29.04.2024; планируемая отправка: 30.04.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 26.04.2024; планируемая отправка: 27.04.2024

Аннотация к книге "Настольная книга производителя и переработчика плодоовощной продукции"

В этом авторитетном справочнике, подготовленном авторским коллективом из более чем 50 экспертов по выращиванию и переработке овощей и фруктов, приведены новейшие cведения о составе отдельных видов плодоовощного сырья, их нутривных свойствах и возможностях переработки. В пяти частях представлены основные данные об изменении свойств сырья в ходе переработки (консервирования, сушки, замораживания и др.) и применяемых технологиях упаковывания, включая научные основы и практические рекомендации....

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Кворум
Дата выхода: апрель 2014
ISBN: 978-5-904757-52-6
Объём: 1 страниц

Вместе с этой книгой покупают