Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой...
Лисин П. А.
В пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирование производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропность продуктов и биотемодинамическая оценка структурированности продуктов питания. В каждой главе приведены примеры решения...
ISBN: 978-5-8114-9385-2
Издательство:
Лань
Дата выхода: январь 2022
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись