Сборник задач и практических ситуаций по технологии продукции...
Широкова Л.О., Широков А.В.
Цель пособия — оказать помощь студентам в приобретении необходимых знаний при проведении технологических расчетов, разработке нормативной документации на продукцию общественного питания, планировании основных показателей производства. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, специалистов, работающих в сфере общественного питания.
ISBN: 978-5-466-09638-5
Издательство:
КноРус
Дата выхода: апрель 2025
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись