Большая книга мясных деликатесов
Каффарель М.
Книга французского эксперта в области мяса и субпродуктов Мари Каффарель содержит 100 рецептов мясных деликатесов и 30 базовых рецептов колбас, терринов, паштетов, кайетов и других изысканных блюд. Автор поделится секретами, как добиться отличных результатов в процессах вяленья, засолки, маринования мяса, приготовления колбасного фарша, набивки и формовки колбас, фламбирования, поширования и многого...
ISBN: 978-5-389-25323-0
Издательство:
Махаон
Дата выхода: январь 2024
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись