Энциклопедия питания. Том 2. Нутриенты пищевых продуктов....
Черевко А.И. (под общ. ред.), Михайлов В.М. (под общ. ред.), Черевко А.И., Михайлов В.М., Колесников
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. Во втором томе «Нутриенты пищевых продуктов» характеризуются свойства и значение для организма белков, жиров, углеводов, витаминов, воды, минеральных, красящих, вкусоароматических...
ISBN: 978-5-406-14702-3
Издательство:
КноРус
Дата выхода: март 2025
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись