везде Расширенный поиск
книги

Васюкова А. Т., Мошкин А. В. ; Под ред. Васюковой А.Т.

МОЛЕКУЛЯРНАЯ КУХНЯ. Учебник для вузов

Код 5598072

  • ISBN: 9785534180992
  • апрель 2025
  • Юрайт
Бумажная книга

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 04.06.2025; планируемая отправка: 05.06.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 07.06.2025; планируемая отправка: 08.06.2025

Аннотация к книге "МОЛЕКУЛЯРНАЯ КУХНЯ. Учебник для вузов"

В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов. Рассмотрены теоретические основы индустриальных технологий производства ресторанной продукции и их практическое применение. Показаны технологические процессы, обеспечивающие выпуск блюд и кулинарных изделий высокого качества. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Дата выхода: апрель 2025
ISBN: 9785534180992

Вместе с этой книгой покупают

-11%
Самые лучшие корейские сказки
Самые лучшие корейские сказки бумажная книга
Ин Сун Чун
6.33 USD 5.63 USD
В корзину
-5%
Нельзя, но можно. История АндерСона в смыслах, рецептах и цифрах
Нельзя, но можно. История АндерСона в смыслах,... бумажная книга
Евгения Пищикова
17.93 USD 17.04 USD
В корзину
Карта желаний. Подари себе новую жизнь
Карта желаний. Подари себе новую жизнь бумажная книга
Анна Кольчугина
Нет в продаже
-5%
Дворец райских наслаждений
Дворец райских наслаждений бумажная книга
Максим Тангочин
35.31 USD 33.54 USD
В корзину
Латинский язык и основы медицинской терминологии
Латинский язык и основы медицинской терминологии бумажная книга
Анастасия Петровна...
5.83 USD
В корзину
-27%
Ключи от заколдованного замка
Ключи от заколдованного замка бумажная книга
К. С. Бадигин
20.69 USD 15.1 USD
В корзину

Просмотренные товары

Французский язык. 4 класс. В 2-х частях. Часть 1. Учебник
Французский язык. 4 класс. В 2-х частях. Часть... бумажная книга
Нет в продаже
Сага о бедных Гольдманах
Сага о бедных Гольдманах бумажная книга
Елена Колина
Нет в продаже
-15%
МОЛЕКУЛЯРНАЯ БИОЛОГИЯ 5-е изд. Учебник для СПО
МОЛЕКУЛЯРНАЯ БИОЛОГИЯ 5-е изд. Учебник для СПО бумажная книга
56.17 USD 47.75 USD
В корзину
Жизнь двенадцати цезарей
Жизнь двенадцати цезарей аудиокнига
Гай Транквилл
Нет в продаже