везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Естественные науки Естествознание Биохимия Учебники
Заглянуть

Н. В. Долганова Е. В. Першина З. К. Хасанова

Микробиология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие, 2-е изд., перераб. и доп

Код 3121764

  • ISBN: 978-5-8114-1371-3
  • 288 страниц
  • ноябрь 2012
  • Лань
  • 315 г
Бумажная книга

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 31.07.2025; планируемая отправка: 01.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 28.07.2025; планируемая отправка: 29.07.2025

Аннотация к книге "Микробиология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие, 2-е изд., перераб. и доп"

Изложены основы микробиологии консервирования холодом, посолом, сушкой, копчением, стерилизацией; влияние технологических режимов и условий обработки рыбного сырья, количественный и качественный состав микрофлоры; рассмотрена роль микроорганизмов в создании специфических качеств и возникновении пороков и порчи рыбопродуктов. Особое внимание уделено микробиологическому контролю рыбы и рыбопродуктов.Освещены морфологические, культуральные и физиолого-биохимические признаки основных групп...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: ноябрь 2012
ISBN: 978-5-8114-1371-3
Объём: 288 страниц
Масса: 315 г

Книга находится в категориях

распродажа

Вместе с этой книгой покупают

-8%
Триумф домашних тапочек
Триумф домашних тапочек бумажная книга
6.88 USD 6.33 USD
В корзину
-13%
Почему психоз не безумие. Рекомендации для специалистов, пациентов и их родных
Почему психоз не безумие. Рекомендации для... бумажная книга
14.4 USD 12.53 USD
В корзину
Михаил Булгаков, возмутитель спокойствия
Михаил Булгаков, возмутитель спокойствия бумажная книга
Виолетта Гудкова
18.21 USD
В корзину
Программирование на Perl, 4-е издание (файл PDF)
Программирование на Perl, 4-е издание (файл PDF) электронная книга
Джон Орвант
8.44 USD
В корзину
-15%
Отал и Феу
Отал и Феу бумажная книга
Алекс Школьник
16.45 USD 13.98 USD
На складе
В корзину
-8%
Повседневная жизнь Москвы в лихие девяностые
Повседневная жизнь Москвы в лихие девяностые бумажная книга
Александр Васькин
17.64 USD 16.23 USD
В корзину

Просмотренные товары

Установка и конфигурирование периферийного оборудования. Учебное пособие для СПО
Установка и конфигурирование периферийного... бумажная книга
37.61 USD
В корзину
Логопедия. Упражнения для коррекции и развития речи: Учебно-практическое пособие
Логопедия. Упражнения для коррекции и развития... бумажная книга
18.86 USD
В корзину
Нидерландский язык. Практический курс. Кн. + 2CD
Нидерландский язык. Практический курс. Кн. + 2CD бумажная книга
Т. Н. Дренясова
Нет в продаже
Мифы Ктулху. Уникальная методика обучения языку В. Ратке
Мифы Ктулху. Уникальная методика обучения языку... электронная книга
Говард Филлипс Лавкрафт
Нет в продаже

Просмотренные категории

Статистика