книги

Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер

Код 5243573

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 04.05.2021; планируемая отправка: 05.05.2021

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 26.04.2021; планируемая отправка: 27.04.2021

Аннотация к книге "Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер"

В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Дата выхода: март 2021
ISBN: 978-5-8114-7580-3
Объём: 192 страниц

Вместе с этой книгой покупают