книги Наука, техника, медицина Гуманитарные науки Общественные науки Право, юриспруденция Нормативные акты Конституция и кодексы России

Микробиологические основы природной закваски молока: Уч.мет.пос. / О.Д.Сидоренко-М.:НИЦ ИНФРА-М,2019-190с

Код 5048131

  • ISBN: 978-5-16-012751-4
  • 190 страниц
  • август 2019
  • Инфра-М

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 15.06.2024; планируемая отправка: 16.06.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 18.06.2024; планируемая отправка: 19.06.2024

Аннотация к книге "Микробиологические основы природной закваски молока: Уч.мет.пос. / О.Д.Сидоренко-М.:НИЦ ИНФРА-М,2019-190с"

В учебном пособии впервые обобщены знания об особенностях экологии лактобактерий природных заквасок разных географических зон России. Географические расы лактобактерий и дрожжей молочных национальных продуктов могут явиться источником новых более резистентных к экстремальным факторам (в том числе лечебным препаратам) ферментов, которые будут востребованы в биотехнологии, медицине. Материалы учебно-методического пособия дают принципиально важные предсказания, поддающиеся экспериментальной...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Инфра-М
Дата выхода: август 2019
ISBN: 978-5-16-012751-4
Объём: 190 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары