книги Наука, техника, медицина Медицина Профессиональная литература Медико-биологические дисциплины Микробиология, паразитология и вирусология

Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов

Код 538878

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 14.04.2024; планируемая отправка: 15.04.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 11.04.2024; планируемая отправка: 12.04.2024

Аннотация к книге "Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов"

В книге изложены основы Системы Анализа Рисков в Критических Точках Контроля (ХАССП), позволяющей обеспечить безопасность пищевых производств на протяжении всего цикла обращения пищевых продуктов, начиная от получения сырья до стадии реализации продукции. Изложены основные положения, последовательность разработки, внедрения и контроля функционирования системы ХАССП. Подробно рассмотрена методика выявления и анализа микробиологического риска. В разделе практического приложения приводится анализ...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Мир автокниг
Дата выхода: октябрь 2007
ISBN: 978-5-903090-08-2
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 288 страниц
Масса: 430 г
Размеры(высота, ширина), см: 22 x 15
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Стандарты

Вместе с этой книгой покупают