Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебник...
Бурова Т. Е.
В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов; опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов; проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически активных добавок, созданием...
ISBN: 978-5-507-47675-6
Издательство:
Лань
Дата выхода: май 2024
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись