Молочное дело. Учебник для вузов, 3-е изд., стер
Хромова Л. Г., Востроилов А. В., Байлова Н. В.
Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли; рассмотрены современные требования к его качеству и безопасности; условия получения высококачественного молока; основы технологии молочных продуктов и рационального использования побочных продуктов переработки молока. Учебник «Молочное дело» предназначен для студентов аграрных вузов, обучающихся по направлению...
ISBN: 978-5-507-44239-3
Издательство:
Лань
Дата выхода: июнь 2022
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись