Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Методы исследования мяса и мясных продуктов

Книга







Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И. Рогов

Методы исследования мяса и мясных продуктов

     2
4.50 (2 голоса )
  • ISBN: 5-9532-0187-7
  • 571 страница
  • май 2004
  • КолосС
  • 680 г
С 2001 года книга «Методы исследования мяса и мясных продуктов» переиздавалась 2 раза. Дата первого издания «Методы исследования мяса и мясных продуктов»: март 2001 года, последнее, 2-е издание вышло в мае 2004 года.

Аннотация к книге "Методы исследования мяса и мясных продуктов"

Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические, биохимические и микробиологические методы анализа состава, функционально-технологических и структурно-механических свойств, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов.
Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология мяса и мясных продуктов" и направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения".

Каталог

New & best!