Микробиология переработки водных биологических ресурсов
Ким И. Н., Кращенко В. В.
Рассмотрены основные виды микроорганизмов, обнаруживаемых в сырье и продуктах из водных биологических ресурсов, описаны их морфология, свойства, факторы жизнедеятельности, а также риски, связанные с их развитием. Представлены частные способы воздействия на микроорганизмы. Описаны микробиология различных производств рыбной промышленности и мероприятия, направленные на управление биологическим...
ISBN: 978-5-534-15295-1
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: октябрь 2021
Оставить комментарий