Контроль качества и безопасность продукции общественного питания....
Кусова И.У. (под ред.), Кусова И.У., Федотова Н.А., Любецкая Т.Р.
Необходимо для получения теоретических и практических знаний по контролю качества и безопасности продукции общественного питания. Разработано на основании актуальной нормативно-технической и технологической документации, исследований в данной области, а также отечественного и зарубежного опыта оценки качества пищевых продуктов. Устанавливает порядок организации, проведения и оформления...
ISBN: 978-5-406-12339-3
Издательство:
КноРус
Дата выхода: август 2023
Оставить комментарий