От издательства
Фернан Бродель и гуманитарное знание (Ю.Н. Афанасьев)
Список сокращений
К советскому читателю
Введение
Предисловие
ГЛАВА 1. БРЕМЯ КОЛИЧЕСТВА
Население мира: цифры, которые приходится выдумывать
Шкала отсчета
Завершение биологического Старого порядка с наступлением XVIII в.
Многочисленные против слабых числом
ГЛАВА 2. ХЛЕБ НАСУЩНЫЙ
Пшеница
Рис
Кукуруза (маис)
Продовольственные революции XVIII в.
А как же остальной мир?
ГЛАВА 3. ИЗЛИШНЕЕ И ОБЫЧНОЕ: ПИЩА И НАПИТКИ
Стол: роскошь и массовое потребление
Напитки и "возбуждающие"
ГЛАВА 4. ИЗЛИШНЕЕ И ОБЫЧНОЕ: ЖИЛИЩЕ, ОДЕЖДА И МОДА
Дома всего мира
Интерьеры
Костюмы и мода
ГЛАВА 5. РАСПРОСТРАНЕНИЕ ТЕХНИКИ: ИСТОЧНИКИ ЭНЕРГИИ И МЕТАЛЛУРГИЯ
Ключевая проблема — источники энергии
Бедный родственник — железо
ГЛАВА 6. ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕВОЛЮЦИИ И ТЕХНИЧЕСКАЯ ОТСТАЛОСТЬ
Три великих технических новшества
Медлительность сообщений
Неспешная история техники
ГЛАВА 7. ДЕНЬГИ
Несовершенные экономические и денежные системы
За пределами Европы: экономики и металлическая монета в младенческом возрасте
Некоторые правила функционирования денег
Бумажные деньги и орудия кредита
ГЛАВА 8. ГОРОДА
Город как таковой
Своеобразие городов Запада
Крупные города
Вместо заключения
Список графиков
Список карт и схем
Указатель имен
Указатель географических названий