Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО для подготовки студентов вузов по направлению «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин по технологии продуктов консервирования молока и молочного сырья. В данной книге приведены теоретические данные, в том числе технологии получения и сведения о составе, свойствах...
ISBN: 978-5-507-53196-7
Издательство:
Лань
Дата выхода: апрель 2025
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись