Организация процесса приготовления сложной холодной кулинарной...
Эйдук И.В.
Учебное пособие призвано оказать помощь студентам, обучающимся по специальности "Технология продукции общественного питания", в части освоения основного вида деятельности - организации процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции. Включает лекционный материал, позволяющий усвоить теоретические знания, а также практические и контрольно-оценочные задания, способствующие приобретению...
ISBN: 978-5-16-017757-1
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: ноябрь 2023
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись