Функциональные напитки и напитки специального назначения
Под общ. ред. П. Пакена
При общем сокращении спроса на традиционные безалкогольные напитки растет спрос на напитки с заявленными свойствами их полезности для здоровья. Составление рецептур напитков, обладающих улучшенными питательными, нутрицевтическими или функциональными свойствами при хорошем качестве продукции и длительном сроке годности, - дело не простое. В предлагаемой книге рассмотрены основные ингредиенты,...
ISBN: 978-5-904757-08-3
Издательство:
Кворум
Дата выхода: апрель 2014
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись