В. Ф. Федоренко, Н. П. Мишуров, Л. Ю. Коноваленко.
В курсе проанализировано состояние мясоперерабатывающей промышленности России. Рассмотрены тенденции в развитии технологий и оборудования для убоя и первичной переработки скота и птицы, в том числе ресурсосберегающие технологии переработки побочного сырья. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначена для...
ISBN: 978-5-534-20114-7
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: декабрь 2024
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись