книги Бизнес Предпринимательство Основы предпринимательства

Летние площадки: создание и управление

Код 403781

Нет в продаже

Аннотация к книге "Летние площадки: создание и управление"

Организация летней площадки — один из наиболее эффективных способов удержать заведение на плаву в так называемый "мертвый сезон", когда посещение ресторанов резко идет на спад. Не случайно с каждым годом все большее число заведений использует этот прием для привлечения гостей. Книга насыщена самой актуальной информацией по открытию летней площадки. Здесь представлены примеры успешных заведений, рассмотрен весь спектр оборудования, уделено внимание особенностям подбора мебели и сервировки, проанализирована специфика меню, даны практические советы по оформлению площадок и нюансам обслуживания.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: апрель 2006
ISBN: 5-98176-038-9
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 192 страниц
Масса: 454 г
Обложка: мягкая

Книга находится в категориях

Справочники, энциклопедии и каталоги

Вместе с этой книгой покупают