Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов
В книге изложены основы Системы Анализа Рисков в Критических Точках Контроля (ХАССП), позволяющей обеспечить безопасность пищевых производств на протяжении всего цикла обращения пищевых продуктов, начиная от получения сырья до стадии реализации продукции. Изложены основные положения, последовательность разработки, внедрения и контроля функционирования системы ХАССП. Подробно рассмотрена методика...
ISBN: 978-5-903090-08-2
Издательство:
Мир автокниг
Дата выхода: октябрь 2007
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись