Методы оценки и повышения качества яиц сельскохозяйственной птицы....
Царенко П. П., Васильева Л. Т.
В книге обобщены результаты многолетних исследований авторов, а также многих отечественных и зарубежных учёных и практиков по качеству пищевых и инкубационных яиц. Большое внимание уделено методам оценки качества яиц, влиянию на качество различных технологических факторов, оптимизации хранения яиц, снижению их потерь на линии движения от несушки до реализации. Соответствует современным требованиям...
ISBN: 978-5-507-47364-9
Издательство:
Лань
Дата выхода: февраль 2024
Оставить комментарий