книги

Габа Н.Д.

Контроль качества продукции и услуг общественного питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

Name: Контроль качества продукции и услуг общественного питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования
Availability: InStock
ISBN: 978-5-4468-7409-5

Код 4918356

ISBN: 978-5-4468-7409-5
256 страниц

сентябрь 2018
Академия
Профессиональное образование

Бумажная книга

Нет в продаже

Аннотация к книге "Контроль качества продукции и услуг общественного питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования"

Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности Организация обслуживания в общественном питании, ПМ.04 Контроль качества продукции и услуг общественного питания.
Рассмотрены концепция здорового питания, актуальные проблемы по обеспечению качества продукции и услуг общественного питания в Российской Федерации, принципы проведения государственного контроля, права и обязанности юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при его осуществлении. Приведены сведения об испытательной лаборатории для предприятий общественного питания, методах контроля качества и правилах отбора проб. Освещены требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, порядку проведения контроля за их качеством. Раскрыты понятия идентификации и фальсификации пищевого сырья и продукции, виды ответственности за выпуск и реализацию фальсификационной продукции.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Академия
Серия:	Профессиональное образование
Дата выхода:	сентябрь 2018
ISBN:	978-5-4468-7409-5
Объём:	256 страниц
Обложка:	твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

-40%

Ветер знает мое имя бумажная книга

Исабель Альенде

21.94 USD 13.16 USD

В корзину

-6%

Время гладить кошек бумажная книга

Ринат Валиуллин

11.22 USD 10.55 USD

В корзину

Моё настоящее имя. Истории с биографией бумажная книга

Людмила Улицкая

14.46 USD

В корзину

Программирование бэкенда на Python. Практическое руководство

Программирование бэкенда на Python.... бумажная книга

Тим Питерс

51.68 USD

В корзину

-42%

Книга любви бумажная книга

Келли Линк

25.87 USD 15 USD

В корзину

-10%

Программирование на Perl, 4-е издание бумажная книга

Том Кристиансен

36.18 USD 32.56 USD

20 На складе

В корзину

40%

Ветер знает мое имя

бумажная книга

Исабель Альенде

Вена, 1938 год. Вскоре после Ночи разбитых витрин шестилетний скрипач Самуил Адлер уезжает из страны — его мать, потеряв мужа и боясь за ребенка, отправляет сына с другими еврейскими детьми в очень относительную безопасность Англии. Своих родных он больше не увидит. Все, что остается хрупкому и отчаявшемуся Самуилу, — музыка, в которой мальчик прячется от одиночества и неутолимого горя. А также семья...

Издательство: Азбука
Дата выхода: март 2025

21.94 USD 13.16 USD

В корзину

Время гладить кошек

бумажная книга

Ринат Валиуллин

- Новинка от Рината Валиуллина! - Непредсказуемое, экзистенциальное и магическое, приключение, в котором все начинается… с кота. - Для всех поклонников и поклонниц романов «Где валяются поцелуи», «Состояние — Питер», «В каждом молчании своя истерика», «Легкомыслие», «Не складывается — вычитай», «Не дура», «Не хочу». - Ринат Валиуллин — писатель, поэт, филолог, виртуоз слова и один из самых популярных...

Издательство: АСТ
Дата выхода: июнь 2024

11.22 USD 10.55 USD

В корзину

Моё настоящее имя. Истории с биографией

бумажная книга

Людмила Улицкая

Новая книга автобиографической прозы Людмилы Улицкой — это личный, глубоко интимный отчет о встрече человека с самим собой. Время, ограниченное настоящим, поскольку сам факт будущего подвергается сомнению. Мир, сжавшийся до размеров комнаты, где перечитываются книги, листаются страницы дневника, переживаются старые любови и дружбы. Эмоциональная память включает в себя многое, в том числе и черные дыры...

Издательство: АСТ
Дата выхода: ноябрь 2022

14.46 USD

В корзину

Программирование бэкенда на Python. Практическое руководство

бумажная книга

Тим Питерс

Книга посвящена современным технологиям для программирования и поддержки серверной части (бэкенда) на Python. Рассказано о программировании на Python в облачной среде, управляемой через Docker и Kubernetes, о фреймворке Flask для веб-разработки на Python, о поглощении и преобразовании данных через FastAPI, об интеграции новых приложений и модулей Python с устоявшимися базами данных с применением SQLAlchemy, авторизации и...

Издательство: BHV-СПб
Дата выхода: сентябрь 2025

51.68 USD

В корзину

42%

Книга любви

бумажная книга

Келли Линк

Впервые на русском — долгожданный первый роман признанного мастера короткой формы, финалиста Пулицеровской премии, лауреата Стипендии Макартура («гранта для гениев») и множества престижных литературных наград: «Хьюго», три «Небьюлы», премия О. Генри, мемориальные премии Т. Старджона и Дж. Типтри-мл., Ширли Джексон и Брэма Стокера, премия журнала «Локус», Всемирная премия фэнтези и т. д. и т. п. «Книга...

Издательство: Махаон
Дата выхода: май 2025

25.87 USD 15 USD

В корзину

10%

Программирование на Perl, 4-е издание

бумажная книга лучший выбор

Том Кристиансен Брайан Де Фой Ларри Уолл Джон Орвант

Вскоре после выхода первого издания в 1991 году книга "Программирование на Perl" стала считаться неоспоримой библией по языку Perl и продолжает оставаться основным руководством по этому весьма практичному языку. Язык Perl начал жизнь в роли мощного средства обработки текста, но быстро превратился в универсальный язык программирования, который помогает сотням и тысячам программистов, системных...

Издательство: Символ-Плюс
Дата выхода: декабрь 2013

36.18 USD 32.56 USD

20 На складе В корзину

Просмотренные товары

Я ищу животных бумажная книга

7.02 USD

В корзину

Русский язык 4кл ч2 [Поуроч. пл. в усл. УУД] бумажная книга

Роза Гельфановна...

Нет в продаже

Исцеляющие мудры для всей семьи электронная книга

Екатерина Виноградова

Нет в продаже

-6%

Лидер на 360 градусов бумажная книга

3.84 USD 3.61 USD

В корзину

Я ищу животных

бумажная книга

Звонцова О.А.

Книги в жанре "Я ищу" много лет пользуются популярностью у детей и взрослых во всем мире. Наконец, впервые в России издана такая книга на русском языке с прекрасными фотоиллюстрациями! Любимая игра в прятки ждёт малыша на книжных страничках "Я ищу животных"! Только самый внимательный сможет выполнить все задания и найти все загаданные картинки. Поиск разнообразных животных надолго увлечёт ребёнка и станет...

ISBN: 978-5-17-137935-3
Издательство: АСТ
Дата выхода: август 2022

7.02 USD

В корзину

Лидер на 360 градусов

бумажная книга

Максвелл

Можно ли быть лидером, занимая должность не в самых верхних этажах иерархической структуры управления предприятием? Известный автор отвечает: "Конечно!" - и рассказывает, как это делать. Воспользовавшись его советами, Вы сумеете со своего места в "среднем этаже" простирать личное влияние вверх (на боссов), направо-налево (среди коллег, равных Вам по званию) и вниз (на подчиненных). Для широкого круга читателей.

ISBN: 978-985-483-902-8
Издательство: Попурри
Дата выхода: февраль 2014

3.84 USD 3.61 USD

В корзину

Просмотренные категории

Декабрь 2022 Тосты