Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве....
Куликовский А. В., Хапцев З. Ю., Макаров Д. А., Комаров А. А.
Курс суммирует современные представления о возбудителях эмерджентных пищевых зоонозов бактериального происхождения, их экологии в пищевых продуктах, распространении в различных странах мира. Рассмотрены современные подходы в контроле над предотвращением вторичной контаминации и международные гигиенические требования при производстве пищевой продукции животного происхождения, направленные на...
ISBN: 978-5-534-12489-7
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: сентябрь 2019
Оставить комментарий