Предисловие
Нормы и правила относительно рыбы и рыбопродуктов (CAC/RCP 52-2003, REV. 2-2005)
Введение
Как пользоваться данными нормами и правилами
Раздел 1. Сфера применения
Раздел 2. Определения
Раздел 3. Обязательная программа
Раздел 4. Основные рекомендации по обработке свежей рыбы, моллюсков и других водных беспозвоночных
Раздел 5. Анализ опасных факторов и критических контрольных точек (ХАССП) и анализ точек недостатков производства (ТНП)
Раздел 6. Продукция аквакультуры
Раздел 8. Обработка свежей, мороженой рыбы и рыбного фарша
Раздел 9. Производство за мороженного сурими
Раздел 10. Производство быстрозамороженных панированных рыбных продуктов и в тесте
Раздел 14. Обработка креветок
Раздел 15. Обработка головоногих моллюсков
Раздел 16. Производство консервов из рыбы, моллюсков и других беспозвоночных гидробионтов
Раздел 17. Транспортирование
Раздел 18. Розничная торговля