Антиоксиданты растений и методы их определения
Голубкина Н.А., Кекина Е.Г., Молчанова А.В. и др.
В монографии представлены наиболее простые и широко использующиеся в мире методы определения важнейших антиоксидантов растений: витамина С, полифенолов, каротиноидов, капсаицинов, фотосинтетических и беталаиновых пигментов, флавоноидов, антоцианов, алкалоидов, таннинов, а также микроэлементов антиоксидантного действия: селена и йода. Особое внимание уделяется методам экстракции антиоксидантов,...
ISBN: 978-5-16-015666-8
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: апрель 2020
Оставить комментарий