книги Бизнес Экономика Экономический анализ и планирование

Калькуляция и учет в общественном питании

Код 366153

Нет в продаже

Аннотация к книге "Калькуляция и учет в общественном питании"

В учебном пособии, разработанном на основе государственного образовательного стандарта по профессии «Повар, кондитер», рассматривается ведение учета на предприятиях общественного питания, составление калькуляции, расчет стоимости блюд и изделий. Изложенный материал дает представление о том, как заменить одно сырье другим, правильно принять сырье и отгрузить готовую продукцию и о многом другом, что будет полезно и тем, кто осваивает азы профессии, и тем, кто работает на предприятиях...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Феникс
Дата выхода: ноябрь 2005
ISBN: 5-222-07635-0
Тираж: 11 000 экземпляров
Масса: 410 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 2

Вместе с этой книгой покупают