Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд,...
Медведь Т.И.
Учебное пособие включает подробное описание содержания лабораторных работ, касающихся процессов приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий и закусок сложного ассортимента, а также рекомендации к организации их выполнения студентами. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего...
ISBN: 978-5-16-017889-9
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: январь 2024
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись