книги Электронные книги Наука, техника, медицина

Заглянуть

Юлия Леликова

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Код 4987473

1071 кб

февраль 2019
Ресторанные ведомости
12+

Электронная книга

Нет в продаже

Доступные форматы fb2.zip html html.zip txt txt.zip rtf.zip a4.pdf a6.pdf epub ios.epub fb3 azw3

Аннотация к книге "Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него"

Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания. Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети. Юлия Леликова – практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио – открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Возрастное ограничение:	12+
Издательство:	Ресторанные ведомости
Правообладатель:	Ресторанные ведомости
Дата выхода:	февраль 2019
Размер файла:	1071 Кб
Поставщик контента:	ООО «ЛитРес»

Книга находится в категориях

Бизнес

Вместе с этой книгой покупают

Быль. Об отце, сыне, шпионах, диссидентах и тайнах биологического оружия

Быль. Об отце, сыне, шпионах, диссидентах и... бумажная книга

Александр Гольдфарб

15.07 USD

В корзину

-11%

Илон Маск бумажная книга

Уолтер Айзексон

24.32 USD 21.64 USD

В корзину

-8%

Сад против времени. В поисках рая для всех бумажная книга

Оливия Лэнг

14.72 USD 13.54 USD

В корзину

1000 лучших футбольных клубов мира бумажная книга

Жан Дэменье Лёзэ

Нет в продаже

Физиология. Учебник для студентов лечебного и педиатрического факультетов

Физиология. Учебник для студентов лечебного и... бумажная книга

В. М. Смирнов

37.23 USD

В корзину

-11%

Висцералка. Техника самомассажа для восстановления организма. Самая полезная книга про живот

Висцералка. Техника самомассажа для... бумажная книга

Тимофей Кармацкий

13.5 USD 12.01 USD

В корзину

Быль. Об отце, сыне, шпионах, диссидентах и тайнах биологического...

бумажная книга

Александр Гольдфарб

Зарождение диссидентского движения, ранний самиздат, спор Сахарова и Солженицына, мытарства еврейских отказников и эскапады «бульдозерных» художников — биография ученого и правозащитника Александра Гольдфарба тесно связана с важнейшими событиями времен холодной войны. Его воспоминания читаются не только как ценное свидетельство о советской жизни, но и как остросюжетный роман: в центре...

Издательство: Новое литературное обозрение
Дата выхода: май 2023

15.07 USD

В корзину

11%

Илон Маск

бумажная книга

Уолтер Айзексон

Порой великими новаторами становятся сознательно идущие на риск великовозрастные дети. Они бывают безрассудными, неприятными и даже деструктивными. Они также бывают безумными. Безумными настолько, чтобы счесть, что им под силу изменить весь мир. Илон Маск – несомненно один из таких людей. Богатейший бизнесмен планеты, человек года по версии журнала Time, провокатор, визионер, превративший Tesla в самую...

Издательство: АСТ
Дата выхода: август 2024

24.32 USD 21.64 USD

В корзину

Сад против времени. В поисках рая для всех

бумажная книга

Оливия Лэнг

Во время пандемии британская писательница и эссеистка Оливия Лэнг покупает старый дом с садом в Саффолке. Работа по восстановлению клумб, ремонту построек и обрезке деревьев не только успокаивает, но и дает пищу для размышлений, подталкивая Оливию к изучению связи садов с историей и культурой. Убежища в трудные времена, утопии и мечты об Эдеме, предметы роскоши — это далеко не полный список того,...

Издательство: Ad Marginem
Дата выхода: август 2024

14.72 USD 13.54 USD

В корзину

Физиология. Учебник для студентов лечебного и педиатрического...

бумажная книга

В. М. Смирнов Д. С. Свешников А. Е. Умрюхина

Учебник соответствует программе лечебного и педиатрического факультетов медицинских вузов и медицинских факультетов университетов. В нем изложены классические и новейшие достижения в области физиологии. Рассмотрены общие закономерности деятельности организма, механизмы регуляции функций, взаимодействие всех систем организма. Дана сравнительная характеристика физиологических и...

Издательство: Медицинское информационное агентство
Дата выхода: январь 2019

37.23 USD

В корзину

11%

Висцералка. Техника самомассажа для восстановления организма. Самая...

бумажная книга

Тимофей Кармацкий

Самая полезная книга возвращается! У кошек, собак и маленьких детей животы мягкие и абсолютно безболезненные — им даже приятно, когда их щупают. И у вас когда-то был такой же, но со временем — в силу тех или иных конкретных причин — живот становится более напряженным, и это отражается на продолжительности жизни, вашей эффективности и внешнем виде! Только представьте, насколько тело будет...

Издательство: АСТ
Дата выхода: июль 2024

13.5 USD 12.01 USD

В корзину