везде Расширенный поиск
книги Бизнес Торговля Товароведение

С. Н. Кузнеделева

Изделия и украшения из шоколада (для ссузов)Учебное пособие для ССУЗов

Код 1830853

  • ISBN: 978-5-406-02433-1
  • 224 страницы
  • январь 2013
  • КноРус
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Изделия и украшения из шоколада (для ссузов)Учебное пособие для ССУЗов"

Описаны строение и состав, характеристика, первичная обработка какао-бобов, продукты переработки какао-бобов, альтернатива какао-масла, эмульгаторы, фосфатидные концентраты. Изложен материал по классификации производству шоколада, приведены требования к качеству, условиям хранения рассмотрены полезные свойства шоколада и шоколадной глазури. Показаны оборудование и приспособления для работы с шоколадом. Рассмотрены приемы изготовления украшений из него, технология приготовления шоколадных масс...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: КноРус
Дата выхода: январь 2013
ISBN: 978-5-406-02433-1
Тираж: 500 экземпляров
Объём: 224 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Корейско-русский визуальный словарь с транскрипцией
Корейско-русский визуальный словарь с... бумажная книга
Чун Сун
Нет в продаже
Bravo, Penis! Об интимной жизни глазами врача
Bravo, Penis! Об интимной жизни глазами врача бумажная книга
Екатерина Макарова
Нет в продаже
-16%
Дочь Аушвица. Моя дорога к жизни
Дочь Аушвица. Моя дорога к жизни бумажная книга
Това Фридман
9.82 USD 8.25 USD
В корзину
Детская энциклопедия в 2000 иллюстраций, которые можно рассматривать целый год
Детская энциклопедия в 2000 иллюстраций,... бумажная книга
Анна Артуровна Спектор
Нет в продаже
Намедни. Наша эра. 1991-2000
Намедни. Наша эра. 1991-2000 бумажная книга
Леонид Парфенов
Нет в продаже
Олимпиадное программирование
Олимпиадное программирование бумажная книга
Антти Лааксонен
Нет в продаже