книги Бизнес Предпринимательство Основы предпринимательства

Итальянский ресторан: создание и управление. Моисеева М

Код 4971859

Нет в продаже

Аннотация к книге "Итальянский ресторан: создание и управление. Моисеева М"

По мнению ведущих российских экспертов, заведения итальянской кухни — одно из самых перспективных направлений современного ресторанного рынка. Мода на итальянскую кухню не только стабильно удерживается на протяжении последних лет, но и получает сегодня второе рождение. В книге обобщен опыт лучших отечественных ресторанов, работающих в данном сегменте, представлен подробный анализ их деятельности, рассмотрены все аспекты создания и управления — от концепции и выбора оборудования до особенностей гастрономии, винной карты и обслуживания.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: январь 2019
ISBN: 9785981760426

Вместе с этой книгой покупают