Основы санитарии и гигиены на хлебопекарном производстве. Учебное...
Скорбина Е. А.
В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов. Учебное пособие предназначено для реализации программ бакалавриата по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания»;...
ISBN: 978-5-8114-7068-6
Издательство:
Лань
Дата выхода: март 2021
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись