Биотехнология рационального использования гидробионтов. Учебник,...
Мезенова О.Я. (под ред.)
В учебнике дана характеристика гидробионтов, как сырья для производства пищевых композиций (биологически активных добавок, обогащенных изделий, функциональных продуктов), обладающих биологической активностью. Приведены основные показатели оценки биопотенциала органов и тканей гидробионтов для целей биотехнологии, показана рациональность их переработки на биопродукцию. Специальные главы посвящены...
ISBN: 978-5-8114-1438-3
Издательство:
Лань
Дата выхода: июль 2013
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись