Применение пищевых добавок в индустрии напитков
Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности. Дается определение пищевых добавок, цели их применения, классификация, метаболизм, приводятся рекомендации по выбору добавок. Описаны свойства тех их классов, которые применяются в производстве напитков - соков, нектаров и сокосодержащих напитков,...
ISBN: 5-93913-125-5
Издательство:
Профессия
Дата выхода: март 2007
![Литературное чтение 3кл ч2 [Тетр. для контр работ]](https://files.books.ru/pic/4530001-4531000/4530924/004530924.jpg)
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись