Основы микробиологии. Учебник
Мудрецова-Висс К.А., Дедюхина В.П., Масленникова Е.В.
Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также рассмотрено влияние экологических факторов на микрофлору, развивающуюся в продуктах питания при транспортировании, хранении, реализации и переработке сырья. Показана роль микроорганизмов в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновения ряда...
ISBN: 978-5-8199-0904-1
Издательство:
Форум
Дата выхода: ноябрь 2019
Оставить комментарий