Оглавление
Введение
Глава 1. История возникновения фальсификации товаров и способов борьбы с ней
Глава 2. Основы идентификационной деятельности
Глава 3. Методы идентификации и обнаружения фальсификации продовольственных товаров
Глава 4. Идентификация продовольственных товаров
Глава 5. Вспомогательные товары
Глава 6. Зерномучные товары
Глава 7. Плодоовощные товары
Глава 8. Вкусовые товары
Глава 9. Кондитерские товары
Глава 10. Пищевые жиры
Глава 11. Молочные товары
Глава 12. Яйцо и продукты его переработки
Глава 13. Мясные товары
Глава 14. Рыбные товары
Глава 15. Табачные изделия и спички
Кейс-стади для практических работ по дисциплине «Идентификация и фальсификация продовольственных товаров»
Литература
Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3
Приложение 4
Приложение 5
Приложение 6
Приложение 7
Приложение 8