Гурманистика. Культура еды и еда как культура

Аннотация к книге "Гурманистика. Культура еды и еда как культура"

Джон Ковини исследует "еду как: ... то, что делает человека человеком; как идентичность; как политику; как индустрию; как регулирование; как окружающую среду; и как справедливость". Он анализирует, как еда помогает нам понять, что же значит быть человеком. Посредством еды мы конструируем нашу социальную идентичность, наши семьи и сообщества. Но в этой лаконичной книге автор также акцентирует и напряжение между индустриализацией еды, окружающей средой и справедливым (или нет) распределением еды...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Гуманитарный центр
Серия:	Искусство, дизайн, культура, архитектура, кино
Дата выхода:	январь 2016
ISBN:	9786177022922
Объём:	136 страниц