Введение……………..9
Глава 1. Организация HR-менеджмента в индустрии
гостеприимства……………11
Глава 2. Международные стандарты обслуживания в сфере гостиничного бизнеса……………20
Глава 3. Обслуживающий персонал гостиниц: социально психологические свойства………………32
Глава 4. Отбор и комплектование кадров для предприятий сферы гостеприимства……………….38
Глава 5. Обучение и развитие кадров отелей…………….91
Глава 6. Оценка обслуживающего персонала гостиниц…………….121
Глава 7. Удовлетворенность обслуживающего персонала как составляющая качества сервисного обслуживания……………146
Приложение. Варианты должностных инструкций гостиничного персонала…………….163
Список литературы
