Добро пожаловать! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Гигиена и санитария общественного питания (8-е изд.) учеб. пособие






И. И. Потапова

Гигиена и санитария общественного питания (8-е изд.) учеб. пособие

бумажная книга

     
(0 голосов )

Аннотация к книге "Гигиена и санитария общественного питания (8-е изд.) учеб. пособие"

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров. Рассмотрены источники и пути обсеменения пищевых продуктов микроорганизмами, влияние микроорганизмов на качество и безопасность пищевых продуктов, санитарно-эпидемиологические требования к факторам внешней среды, проектированию, благоустройству, содержанию предприятий общественного питания, условиям производства, хранению, реализации, качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых...