книги Наука, техника, медицина Медицина Профессиональная литература Здравоохранение

Функциональные продукты питания (для бакалавров). Учебное пособие

Код 4393347

Нет в продаже

Аннотация к книге "Функциональные продукты питания (для бакалавров). Учебное пособие"

Изложен теоретический материал, раскрывающий основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания, характеристики основных макро- и микронутриентов животного и растительного происхождения, включение которых в состав продуктов питания придает им функциональные свойства. Также содержит описание лабораторного практикума, обучающего основным приемам контроля качества функциональных продуктов, материалы для организации учебно-исследовательской работы студентов и контрольные тесты...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: КноРус
Серия: Бакалавриат
Дата выхода: май 2016
ISBN: 978-5-406-05509-0
Объём: 304 страниц
Обложка: мягкая

Книга находится в категориях

Пятница 2018

Вместе с этой книгой покупают